Το εστιατόριο αποτελεί μια εναλλακτική λύση στα ανθυγιεινά φαστφουντάδικα για οικογένειες χαμηλού εισοδήματος.
Έτσι, το Soul Kitchen (Κουζίνα Ψυχής) του γνωστού τραγουδιστή άνοιξε την Τετάρτη στο Red Bank του Νιού Τζέρσεϊ, κοντά στην γενέτειρα Sayreville του τραγουδιστή.
